产品加口碑 喜旺的“品牌力量”

喜旺的直营店开到哪，哪就会排起长队，这种“喜旺现象”的背后，彰显的正是企业的“品牌力量”。

品牌，让喜旺从一家名不见经传的传统卤肉制品作坊，发展成为集科研、生产、营销于一体的现代化食品企业集团；

品牌，让喜旺多次参与制定国家肉制品标准，成为整个行业的领导者；

品牌，让喜旺集团成为首个在海外建立生产基地的中国肉制品企业，打入国际市场……

过去的20年，依托品牌战略，喜旺走在了前沿。下一个20年，喜旺的目标依然清晰坚定———打造行业领军品牌，做中国最成功的食品企业集团，书写中国食品行业新传奇。

品牌战略的“企业样本”

“从成立的第一天起，我们就树立起品牌意识，打造知名品牌。”在喜旺集团总经理闫德中的脑海中，品牌已经打下了深深的烙印。

上世纪90年代，在肉食行业大多还是小摊贩、小作坊的时候，喜旺公司便注册了“喜旺”、“国联”等商标，形成了完整的商标、标识等知识产权保护系统。“有了品牌，我们才能放开手脚谋发展。”闫德中如是说。

拥有了过硬的产品，赢得了上佳口碑，喜旺品牌在扩张之路上一路前行。从第1家连锁店开到第50家连锁店，喜旺用了两年半的时间；从51家扩大至第500家，喜旺只用了两年半时间。如今，喜旺连锁店在全省遍地开花，已经有一千多家。

发展如此迅速，品牌战略居功之首。闫德中介绍，“这么多年来，喜旺始终坚持不加盟、全直营运作。这种连锁直营的营销策略使喜旺公司拥有终端控制权，从根源上确保产品品质安全，从而不失去信誉和口碑。”

喜旺的直营连锁方式不但不允许加盟，营业员也由公司统一配置，上岗之前都要接受统一的培训和训练，考试通过后才能开始工作。这不但保证了日常工作按照统一的质量标准进行操作，也确保了终端销售中产品始终如一的品质，铸就了“喜旺口碑”。

赢得了口碑，喜旺审时度势，提出“创名牌”的品牌发展战略。从2004年开始，公司提出“卓越绩效模式”，确立了喜旺的愿景、使命、价值观，以及长短期发展方向，形成强大的文化凝聚力和领导牵引力。在以公司总经理为组长的“卓越绩效领导小组”的引导下，全面动员并扎实推进卓越绩效管理模式。在这种模式的管理下，喜旺营收业绩步步高升，如今已实现年销售额30亿元的成就。

好产品，好服务。“服务”是连接企业与顾客的纽带。在提升服务质量方面，喜旺公司创立了“五统一”的销售管理模式，即：统一管理、统一形象、统一价格、统一考核、统一服务。公司成立服务提升管理委员会，对现场销售人员只考核“服务质量”。每月组织开展“服务标兵”的主题评选活动，每年开展服务大赛，评选“十佳服务之星”。从而打造了一支“重质量、重服务”的优秀团队，公司连续多年被评为省级青年文明号示范单位等荣誉称号。“喜旺”用心才有“希望”。在品牌战略扎实推进的过程中，喜旺赢得了各界认可。如今，喜旺已先后获得“中国名牌产品”、“山东省质量管理奖”、“影响中国食品品牌”、“全国优质肉类产品”、“中国肉类行业50强企业”等荣誉称号，成为业界品牌战略的“样本”。

品牌铸就质量先行

品牌的崛起，关键是质量先行。喜旺人深知这一道理。为了确保食品安全，喜旺公司设立“食品安全委员会”，这是公司食品安全工作的最高决策组织，由总经理担任主任，主持食品安全管理工作，各中心经理任副主任。食品安全委员会负责根据国内外食品安全形势及法律法规变化，研究部署公司食品安全管控举措。

———严把生产过程质量控制。公司在ISO9001、ISO22000双重管理体系的基础上，制定了工艺标准、作业标准、SSOP等立体化标准化体系，使过程操作做到有法可依。在生产厂房的建设和设备购置上，从欧美发达国家引进大批先进设备，建起了国内一流的全封闭式恒温生产厂房。公司生产的所有产品批批检验，仅肉制品检测项目就高达31项，远远高出国家标准要求的十几项。

———规范物流和销售终端。采用全程冷链运输、销售，并开发了“车辆和连锁店冷柜温度采集系统”，实时收集、监控各个环节的温度，确保物流和销售终端的产品质量。———强化风险防控。以“预防为主，风险分级”为管理原则，公司设立食品安全风险评估小组，围绕风险识别、评估和控制，形成了食品安全风险管理体系。食品安全风险评估小组每天收集信息情报，识别新增或修订的法律法规、行业潜规则以及相关行业披露的信息；每周形成食品安全信息报告，并展开数据的统计分析，研究判断风险的大小。对高风险物料实施特殊管理，制定关键控制项目，并纳入到日常监控体系。早在2005年公司就识别到工业明胶的风险，开展明胶中重金属“铬”的检测；在2007年识别到蛋白类原料“三聚氰胺”的风险，检测大豆蛋白中的“三聚氰胺”。

———推进食品质量安全体系建设。在业内率先通过了五大体系认证及AAA 级标准化良好行为认证。定期邀请台湾知名体系专家到公司进行指导，使公司的质量安全管理水平得到进一步提升。“正是有了质量作保证，才让我们的品牌战略得以顺利推进，也给企业可持续发展打下了坚实基础。”对于产品质量在品牌战略中的意义，闫德中如是感慨。

标准化撑起品牌战略

全国肉食看烟台，烟台肉食看喜旺。在行业内，喜旺公司基于在我国肉制品行业的主导地位，参与起草了多项国家行业标准，其标准化管理工作一直在全国领跑。

作为山东标准化协会理事单位，喜旺已经获得了标准化良好行为AAA认证。目前，已参与了国家《新鲜肉卫生操作规程》、《低温肉制品质量安全要求》、《酱卤肉制品》、《中式香肠》等11项标准的编写、修订。就在前不久，喜旺公司又参与了国家另一项标准的制定工作，参与制定了国家速冻米面食品的国家标准的制定。“标准化建设方面的成果，为喜旺的长足发展增强了竞争力，真正实现了用标准创造效益的目标。”闫德中说。

企业标准化，关键要有技术支撑。喜旺在科技投入和研发方面，历来走在前列。“我们的研发平台绝对是国内顶尖的。”闫德中说，为了提升行业发展水平，公司搭建了多个科研平台，如国家认定企业技术中心、国家猪肉加工技术研发分中心等；建立了四大产业技术联盟；同时分别与中国肉研中心、中国农业大学等科研院校，成立了五大联合研发中心。

依托创新平台，希望攻克了多个行业难题，开发了风味调控等多项科研技术。通过技术积累，实现了传统肉制品生产加工的自动化、标准化、统一化。不仅如此，近几年，喜旺公司还积极承担国家和省市的科研课题，分别承担星火计划、“十一五”、“十二五”、“十三五”科技支撑计划。还承担了20多项省、市的科研项目，多项科技成果被鉴定为国内领先和国际先进。目前，喜旺已申报国家专利200余项，其中发明专利50余项。

对于今后的目标，闫德中胸有成竹，“坚持走产学研相结合的科研创新之路，打造喜旺品牌，实现中国肉制品尤其是酱卤肉制品的新的发展，引领整个行业提高国际竞争力，赢得话语权。”